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林母也懒得理会那个二傻子了,开始淘米焖米饭,削土豆,泡粉条,认真的给闺女打起了下手。
林依然这边也忙活开了,先把兔头剁了下来,准备一会儿做成麻辣兔头,把兔子身上的骨头全部剔除,兔肉切成丁。
用清水清洗了两遍,去除血水后把水分控干,加料酒,适量盐和味精,拍碎的姜和葱白,一起腌制入味。
趁腌制兔肉的时间,林依然又把兔头放冷水里清洗了几次,捞出控干水分,剪掉气管和淋巴,加入葱,姜,盐,胡椒粉,料酒,抓拌均匀,开始腌制。
三只鸡也都剁成了小块,用清水淘洗两遍去掉血水,控干水分,从小院菜地里挖了两颗洋葱,清洗干净后切块,放盘子里备用。
20分钟后兔肉已经腌制好了,林依肉把兔肉倒入烧开的水里,等兔肉发白以后就把它们捞出控干水分。
又在锅里放入适量菜籽油,“爹加大火”,林依然喊了一声,“好嘞然儿”,林父赶紧往灶蹚里加了一些枯树枝。
林依然见油温起来了,把兔肉倒进去翻炒至金黄后盛在盆里。
锅里继续放油烧热,加入郫县豆瓣酱,再加入五香粉炒出香味,把之前炒好的兔肉倒到锅里和八角爆炒几分钟后再加一些酱油调色。
最后把剪成段用水泡过的干辣椒放进去接着炒,快出锅时加入适量白糖,食盐,白芝麻,辣椒面,翻炒均匀出锅。盛放在一个小瓷盆里。
这个冷吃兔好吃是好吃,就是在做的过程中由于加了太多的辣椒,导致整个厨房的空气中都弥漫着一股麻辣的味道,呛得林母和林父咳嗽不止。
林依然也被呛得眼泪汪汪,好怀念现代的抽油烟机啊!
就连院里面的人也被波及到了,林三哥和刘昀不停的咳嗽,“林瑞,婶子这是在做啥菜?怎么这么呛啊!”刘昀小声问道。
林三哥还在为刚刚刘昀偷看小妹的事生气呢,虽然他已经解释过了,绝对对小妹没有非分之想,只是单纯的欣赏。
可他还是气不顺,没好气的说道:“你中午的火锅吃的不是挺嗨吗?现在还来问我?”
刘昀瞬间就明白了,晚上做的也是辣菜呀,那他可就太有口福了,想着想着嘴角竟然流下了一串可疑的水渍。
林三哥一脸鄙夷的看了他一眼,“真丢人现眼,还不赶紧擦擦你的口水。”
刘昀一听,下意识的抬起手摸了一下,湿乎乎的,还真是口水,顿觉一
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